HACCP: Warum handschriftliche Zettel ausgedient haben und wie digitales Monitoring die Betriebsprüfung stressfrei macht Montagmorgen in der Gastronomie: Der Betrieb läuft auf Hochtouren, die Küche bereitet das Mittagsgeschäft vor, und plötzlich steht die Lebensmittelkontrolle vor der Tür. Neben den Temperaturen und der allgemeine Küchenhygiene gilt der erste Blick des Prüfers einem sensiblen Bereich: dem Schädlingsmonitoring.… HACCP Dokumentation leicht gemacht weiterlesen
Schlagwort: haccp
Schädlingsbekämpfung als Motor für Ihren KVP
Gemeinsam zu höchster Audit-Sicherheit In der Lebensmittelindustrie und Logistik ist Qualitätsmanagement kein statischer Zustand, sondern ein lebendiger Prozess. Für Sie als Qualitätsmanagementbeauftragte (QMB) steht der Kontinuierliche Verbesserungsprozess (KVP) im Zentrum des täglichen Handelns. Doch oft wird die Schädlingsbekämpfung lediglich als notwendiges Übel oder reine Compliance-Pflicht betrachtet. Wir sehen das anders: Wir verstehen uns nicht als… Schädlingsbekämpfung als Motor für Ihren KVP weiterlesen
Befallsunabhängige Dauerbeköderung
BUD-Stopp 2026: Was Lebensmittelbetriebe, Handel und Gastro jetzt wissen müssen In der Lebensmittelproduktion und Gastronomie galt die befallsunabhängige Dauerbeköderung (BUD) jahrelang als „Sorglos-Paket“. Man legte Gift aus, um gar nicht erst ein Problem zu bekommen. Doch ab dem 1. Juli 2026 ist diese Praxis endgültig Geschichte nach dem jetzigen Kenntnisstand. Die Zulassungsbehörden (BAuA/UBA) ziehen (vermutlich)… Befallsunabhängige Dauerbeköderung weiterlesen